Sadržaj

• Marcipan

  
  

  Marzipan je slastica koja se sastoji uglavnom od šećera ili meda i bademovog brašna (mljevenih badema), ponekad dodanih bademovim uljem ili ekstraktom. Često se pravi u slatkiše; uobičajena upotreba su marcipan prekriven čokoladom i mali imitacije marcipana voća i povrća. Može se koristiti i u keksima ili valjati u tanke listove i glazirati za glazure od kolača, prije svega rođendanske, svadbene torte i božićne torte. Ova je upotreba osobito česta u Velikoj Britaniji i to na velikim voćnim kolačima. Marcipan pasta može se koristiti i kao sastojak za pečenje, kao što je stollen ili banket. U nekim je zemljama oblikovan u male figure životinja kao tradicionalna poslastica za Novu godinu. Marzipan se koristi i u Tortellu, a u nekim verzijama kraljevski kolač koji se jede tijekom sezone karnevala. Tradicionalna švedska torta za princeze obično je prekrivena slojem marcipana koji je obojen blijedo zelenim ili ružičastim.

• Frangipane

  Frangipane () je punjenje napravljeno od badema ili aromatizirano. Talijanski izgovor Frangipane: potječe od frangere il pane (talijanski za "koji lomi kruh"). Ovo punjenje može se koristiti na različite načine, uključujući kolače i peciva kao kolač Bakewell, kolač za razgovor, jezuit i pithivier. Francuski pravopis iz kuharice iz 1674. godine franšipan je s najranijim modernim pravopisom iz rječnika slastičara iz 1732. godine. Izvorno označen kao kolač od vrhnja aromatiziran bademima ili pistacijama, kasnije je označio nadjev koji se može koristiti u raznim slastičarima i pecivima. Frangipane je jedna od mnogih Francesinih tradicionalnih namirnica povezanih s proslavom Božića. Danas se obično proizvodi od maslaca, šećera, jaja i mljevenih badema. U nekim anegdotama bila je to slatka vrsta koju je plemić Jacopa da Settesoli donio sv. Franji Asiškom 1226. godine, kad je umro. Na Epifaniji su Francuzi izrezali Kraljevu tortu, okrugli kolač od slojeva frangipana u kriške koje će dijete podijeliti pod nazivom le petit roi (mali kralj) koje se obično skriva ispod stola za blagovanje. Torta je ukrašena zvijezdama, vijencem, cvijećem i posebnim bobom skrivenim unutar torte. Tko dobije komadić frangipane torte s pasuljom, okrunjen je za kralja ili kraljicu za sljedeću godinu.

  
  

• Marzipan (imenica)

  Konfekcija izrađena od paste od badema, šećera i bjelanjka kao vezivo.

• Marzipan (glagol)

  Premazati marcipanom.

  "marcipanned torta"

• Frangipane (imenica)

  Krema od mljevenih badema koja se koristi u slastičarstvu

• Frangipane (imenica)

  Testo s ovom kremom

• Marzipan (imenica)

  Konfekcija napravljena od badema i šećera pomiješana u pastu i oblikovana u oblike. Isto kao i maršala.

• Frangipane (imenica)

  Parfem jasmina; Frangipani.

• Frangipane (imenica)

  Vrsta tijesta, koja sadrži vrhnje i bademe.

• Marzipan (imenica)

  bademova pasta i bjelanjak

• Frangipane (imenica)

  tijesto s kremastim punjenjem badema