Sadržaj

• Glavna razlika
• Ground Beef vs. Ground Chuck
• Što je mljevena govedina?
• vrste
• Što je Ground Chuck?
• Ključne razlike
• Zaključak

Glavna razlika

Glavna razlika između mljevene govedine i mljevene čeljusti je u tome što je mljevena govedina od jeftinih rezova (brkljan ili sljemenjak), a mljevena klina iz primarnog reza (područje ramena).

Ground Beef vs. Ground Chuck

Mljeveni čičak i mljevena govedina dvije su vrste govedine. Njihova se razlika sastoji u rezanju s različitih područja. Mljevena govedina proizvodi se od jeftinih rezova (poput rezanja ili bršljana). Stezaljka za zemlju je iz primarnog reza (područje ramena). To znači da je mljevena govedina jeftinija od mljevenog čička. Mljevena govedina ima višu razinu masnoće (25% do 30%). Razina masnoće mljevenog čička je niža od mljevene govedine, tj. (15% do 20%). Mljevena govedina ima sadržaj visokih masnoća, pa je vrlo sočna i smanjuje se tijekom kuhanja. To je razlog što većina ljudi preferira mljevenu govedinu nad pečenicom i vjeruje da je mljevena govedina sočnija i aromatičnija od mljevenog čička. Mljevena čička ima sadržaj male masti, a zbog ovog faktora pomalo je suha. Međutim, mnogi vole mljevenu kašu zbog blagog ukusa. Mljevena govedina odnosi se na redovnu mljevenu govedinu. Sitno se nasjecka. Također može sadržavati ukrase za umjetnu masnoću, konzervanse i začine za poboljšanje okusa. Mljeveni čičak je mljevena govedina iz primarnih rezova. Neki proizvođači također ga označavaju kao "nemasna mljevena govedina". Mljevena govedina je najpovoljnija mljevena govedina. To je ujedno i najpopularnija govedina u mesnim trgovinama i supermarketima. Kuha se lako i uvelike se koristi u mesnim štrudlama, tacosima, hamburgerima, kobasicama, lazanji, začinjenoj kofti, kućnim pitama i mesnim okruglicama. Mljeveni čičak koristi se u špagetima bolonjeze, hamburgerima, mesnim okruglicama, pikadilu i drugim jelima od mljevenog mesa.

Usporedni grafikon

Što je mljevena govedina?

Mljevena govedina je govedina koja je mljevena ili sitno sjeckana. Također se povijesno naziva hamburger. To je glavna komponenta jednog od omiljenih američkih jela. Proces mljevenja smanjuje rezove goveđeg mesa koji su obično vrlo čvrsti. Brušenje masnih rezova sa mršavim rezovima pomaže u smanjenju suhoće i poboljšanju okusa suhih rezova. Tako je mljevena govedina sjeckana govedina iz raznih rezova i obrezaka. Koristi se u mesnim kruhovima, hamburgerima, mesnim okruglicama, čiliju, tacosima i drugim meksičkim jelima, juhama i gulašima, lazanji i drugim jelima od tjestenine, tepsijama itd. Mljevena govedina ima razinu masnoće između 25% i 30%. Sadrži visoku masnoću, pa je vrlo sočan i smanjuje se tijekom kuhanja. To je razlog zbog kojeg većina ljudi preferira mljevenu govedinu nad pečenicom i vjeruje da je mljevena govedina sočnija i ukusnija od mljevenog čička. Mljevena govedina također može sadržavati ukrase za umjetnu masnoću, konzervanse i začine za poboljšanje okusa. Mljevena govedina zamrznuta je do šest mjeseci, a čuvana u hladnjaku do dva dana. Sadržaj masti, pa čak i grubost mljevenja, mogu varirati među govedinom različitih rezanja.

vrste

• Uobičajena mljevena govedina Najveći udio masti (25 do 30%); Izrežite od obrezaka rezova poput korica i osovine; Najmanje sočno i najviše aromatično.
• Ground Chuck: 15 do 20% masnoće, izrezane iz prednjeg područja životinje oko ramena.
• Prizemlje: Oko 12% masti; Odrežite donji kraj krave u blizini područja repa.
• Zemljani sir: Najskuplja; 10 do 14% masti; Potječe iz usred životinje.

Što je Ground Chuck?

Mljeveni čičak je sjeckana govedina. To je rez s prednjih ramena životinje. Razina masnoće mljevenog čička je niža od mljevene govedine, tj. (15% do 20%). Stezaljka za zemlju je iz primarnog reza (područje ramena). Najskuplja je mljevena govedina. Razina masnoće mljevenog čička je niža od mljevene govedine, tj. (15% do 20%). Mljevena čička ima sadržaj niske masnoće i zbog ovog faktora nije sočnija već pomalo suha. Međutim, mnogi vole mljevenu kašu zbog blagog ukusa. Mljeveni čičak je mljevena govedina iz primarnih rezova. Neki proizvođači također ga označavaju kao "nemasna mljevena govedina". Mljevena komora koristi se u špagetima bolonjeze, hamburgerima, mesnim okruglicama, pikadilu i drugim jelima od mesa na bazi mesa. Zamrzava se do šest mjeseci i čuva u hladnjaku do dva dana. Mljeveni čičak je mljevena govedina iz primarnih rezova. Često se koristi u burgerima i mesnim okruglicama. Zbog sadržaja masti u mljevenoj kvržici, ima više soka i dodatnog je okusa; stoga je izvrstan za izradu hamburgera. U mnogim slučajevima mljeveni čičak ima 85 posto mršav, 15 posto masnih sastojaka koji je odličan za roštiljanje.

Ključne razlike

1. Mljevena govedina je govedina iz reznice ili bršljana, dok je mljevena glava primarno izrezana na ramenu.
2. Mljevena govedina ima višu razinu masnoće (25% do 30%), a na prstenastoj tanjuriću s nižom razinom masti, tj. (15% do 20%).
3. Mljevena govedina vrlo je sočna i skuplja se kada je kuhani obratno mljeveni čičak malo suh.
4. Mljevena govedina je jeftina, naprotiv mljeveni steznik je skup.
5. Mljevena govedina uglavnom se koristi u mesnim jelima, tacosima, hamburgerima, kobasicama, lazanji, začinjenoj kofti, kućnim tortama i mesnim okruglicama, dok se mljeveni čičak koristi u špagetima bolonjeze, hamburgerima, mesnim okruglicama, pikadilo i drugim jelima od mesa na bazi mesa.
6. Mljevena govedina se s druge strane naziva i „uobičajena mljevena govedina“, a neki od proizvođača također naziva „mršavu mljevenu govedinu“.

Zaključak

Mljevena govedina i mljevena klina su dva različita reza mljevene govedine. Različitih su rezova jer se uzimaju iz dva različita odjeljka životinje. Oba rezanja govedine imaju svoj jedinstveni okus, okus i uporabu u nekoliko jela.