Sadržaj

• Glavna razlika
• Usporedni grafikon
• Bleu sir
• Gorgonzola
• Ključne razlike

Glavna razlika

Ljudima postaje teško odrediti glavnu razliku u vrsti sira, jer su po okusu gotovo slični i isto izgledaju, ali malo je razlika u siru Gorgonzola i Bleu koji mogu pomoći u razlikovanju, a glavni je način oni su pripremljeni. Gorgonzola se proizvodi od kravljeg mlijeka koje nije obrano, dok je Bleu sir spreman od kozjeg, kravljeg ili ovčjeg mlijeka koje je obrano.

Usporedni grafikon

Bleu sir

Ovo je vrsta sira u kojoj postoje mrlje na vanjskoj i unutarnjoj površini. Ovo će biti najjednostavnija definicija ove vrste, ali postoje mnogi drugi faktori koji se zapravo ispostavljaju zbog čega se ovaj sir razlikuje od ostalih. Glavni je faktor tu što mu se dodaje Penicillium, tako da krajnji proizvod može imati različite isprekidane ili male obložene simbole sira koji mogu biti plave, plavkasto-sive ili tamno sive boje. Također ima promjenjiv miris koji pomaže u razlikovanju od ostalih. To može biti iz Penicilliuma ili bakterija koje se proizvode. Postoje dvije vrste, prva je ona u koju se dodaju spore prije nego što je smjesa spremna, a druga u koju se spore miješaju kada je dostupan oblik skute. Stavljaju se u atmosferu u kojoj se kontrolira temperatura i ostavi da se osuši kako bi se na površini mogle formirati spore. Neke su zabune u nazivu, iako je općenito poznat kao bleu sir, stvarna riječ potječe od plave boje točkice koje se formiraju na površini. Zbog toga je poznat i kao Plavi sir. Ima okus koji je sličan drugim vrstama sira na način da je slan, ali okus je relativno oštar. Zbog toga se jede s namazom ili otopljenim u različitim namirnicama kako bi se dobio bliski izgled i slana boja, mada se također može jesti i samostalno.

Gorgonzola

Ova vrsta sira ima neke upijajuće stvari povezane s tim i zato je poznatija širom svijeta. Primarni faktor je da je talijanski sir jedno od najpoznatijih mjesta i zemalja koje sir mnogo koriste. Drugi faktor je ime, Gorgonzola, podrijetlom iz grada u Italiji u kojem živi više od 20.000 ljudi. Tit je mjesto na kojem se većina bavi uzgojem životinja, a kravlje, ovce i ovčje mlijeko često su dostupni. Ovu vrstu sira ljudi su postavili na tržište u Milanu, još daleke 879. godine. Mnogo je oblika u kojima je dostupan poput mastan, čvrst i mrvica. Činjenica da se pravi od krava iz mlijeka koja nije obrađena čini je dosta zdravom i uglavnom je koriste ljudi koji vole sir u svom svakodnevnom životu. Ima slani okus i jednom kad ga pojede, bilo tko može vidjeti plavu ure na unutarnjoj površini što okus čini još boljim. Uglavnom će se smatrati plavom bojom, ali prava boja je zelenkasto plava koja će pokazati koliko je sir autentičan. Uglavnom proizveden u Italiji, a nije ograničen samo na jednu regiju, već je stvoren dodavanjem neke vrste početnih bakterija u mlijeko koje uopće nije obrano, Penicillium se također može koristiti u tu svrhu, ali se izbjegava dati izraziti okus glavni oblik. Može se jesti u različitim oblicima, ali uglavnom se koristi rižotom, polentom, pa čak i pizzom.

Ključne razlike

1. Okus sira Bleu oštar je i slaniji koji stvara oštar miris, s druge strane, Gorgonzola je vrsta sira drobilnog oblika, slanija po ukusu, ali manje mirisna.
2. Bleu sir se uglavnom proizvodi širom svijeta, posebno u Sjedinjenim Državama, dok je Gorgonzola sir koji se proizvodi prvenstveno u Gorgonzoli, gradu u Italiji.
3. Bleu sir ima određenu vrstu mrlja na unutarnjoj površini plavkasto-sive boje dok je Gorgonzola sir koji ima mrlje na vanjskoj i unutarnjoj površini koja je zelenkasto plave boje.
4. Sir Bleu nastao je tijekom nasumičnog eksperimentiranja još u srednjem vijeku, dok je Gorgonzola vrsta sira koju u početku proizvode domorodci iz Italije.
5. Sir Bleu proizvodi se obrano mlijeko i stavlja ga u peć na određenu temperaturu, dok se Gorgonzola proizvodi od kravljeg mlijeka koje nije obrano i stavljeno u izvorne uvjete.