Sadržaj

• Glavna razlika
• Granulirani češnjak Vs. Češnjak u prahu
• Usporedni grafikon
• Što je granulirani češnjak?
• Što je češnjak u prahu?
• Ključne razlike
• Zaključak

Glavna razlika

Glavna razlika između granuliranog češnjaka i češnjaka u prahu je u tome što granulirani češnjak ima grubu ure, dok češnjak u prahu ima vrlo finu ure.

Granulirani češnjak Vs. Češnjak u prahu

Češnjak je popularna začin u gotovo svakoj prehrambenoj kulturi. Ovaj rođak luka daje oštar, slasan okus koji se koristi u gotovo svemu, od gulaša do kiselih krastavaca. Granulirani češnjak i češnjak u prahu dva su oblika ovog začina koji daju velik dio okusa poput svježeg češnjaka, bez gnjavaže i ljuštenja. Oba oblika sastoje se od dehidriranog mljevenog češnjaka. Da bi se proizveli ovi dehidrirani oblici, češanj češnjaka najprije se oguli, a zatim se samelje. Mljeveni češnjak zatim se suši u rernama i mljeva na različite stupnjeve finoće. Granulirani češnjak bliže je kukuruznoj brašnu, dok češnjak u prahu ima finu ureu od granuliranog češnjaka i bliži je kukuruznom škrobu. Granulirani češnjak zadržava više zraka i sadrži manje češnjaka po volumenu, dok češnjak u prahu hvata manje zraka i sadrži više češnjaka po jedinici volumena. Granulirani češnjak ne stvara grudvice kada se miješa s tekućinom, ali češnjak u prahu lako se zgrušava i otopi u tekućini. Oba su oblika na tržištu dostupna u čistom obliku, ali neki su proizvođači također koristili aditive kako bi poboljšali protok ili spriječili kolačenje. Kako su oba oblika načinjena od dehidriranog češnjaka, oni imaju sličan prehrambeni profil. Ali, proces dehidracije uzrokuje uklanjanje većine hranjivih vrijednosti češnjaka, pa ni jedan oblik nije tako dobar kao svježi češnjak. Međutim, obojica i dalje zadržavaju neke važne hranjive tvari poput vitamina B6 i željeza.

Usporedni grafikon

Što je granulirani češnjak?

Granulirani češnjak je mljeveni dehidrirani češnjak. Sastoji se od dehidriranih češnjaka češnjaka. Ima grubu ureu i nalikuje onoj od kukuruzne brašne. Njegova proizvodnja uključuje ljuštenje, čišćenje, dehidriranje, a potom i mljevenje češnjaka. Neki proizvođači dodaju i sredstva protiv cakinga kako bi se izbjeglo nakupljanje. Njegove grube, nepravilne čestice češnjaka zadržavaju više zraka. Dakle, znači da ima manje češnjaka po jedinici volumena, a trajat će nekoliko minuta prije nego što svoj okus pusti u bilo koje jelo. Kako ima veće granule, tako i granulirani češnjak ne stvara nakupine kad se pomiješa u tekućini. Najbolje ga je koristiti u preljevima, juhama, umacima i drugim mokrim jelima. Najbolje je i za roštilj i začine, jer se ravnomjernije miješa s ostalim začinima. Koristi se kao poželjna zamjena za svježi češnjak.

Što je češnjak u prahu?

Češnjak u prahu je dehidrirani češnjak u prahu, a poznat je i kao "češnjak u prahu". Češnjak u prahu ima vrlo finu ure, sličnu brašnu. Da biste napravili ovaj prah, pravi češanj češnjaka najprije se oguli, zatim očisti, dehidrira i sitno samljeti. Neki proizvođači također mogu dodati malo elementa protiv slijepljenja da se izbjegnu nakupljanje. Češnjak u prahu hvata manje zraka zbog svoje izuzetno fine konzistencije. Dakle, to znači da volumen češnjaka u prahu daje snažan okus brzo. Formira nakupine, ali se lako otapa u kombinaciji s tekućinom. Češnjak u prahu najbolji je za marinade, u jelima s kratkim vremenima kuhanja ili za ubacivanje okusa u meso. Važan je i kao začin, a stavlja se zajedno s paprom i solju na stolove restorana. Ovaj oblik praha jači je od granuliranog oblika i daje intenzivniji okus češnjaka.

Ključne razlike

1. Mljeveni dehidrirani češnjak poznat je kao granulirani češnjak dok je prah dehidrirani češnjak poznat i kao češnjak u prahu.
2. Granulirani češnjak nema drugo ime; s druge strane; češnjak u prahu također je poznat i kao "češnjak u prahu."
3. Granulirani češnjak ima grubu ure. Suprotno tome, češnjak u prahu ima vrlo finu ure
4. Granulirani češnjak proizvodi se ljuštenjem, čišćenjem od dehidriranja i mljevenjem češnjaka češnjaka s okrenute strane; češnjak u prahu nastaje ljuštenjem, čišćenjem zatim dehidriranjem i fino mljevenjem češnja češnjaka.
5. Granulirani češnjak hvata više zraka, dok češnjak u prahu zadržava manje zraka.
6. Granulirani češnjak sadrži manje češnjaka po jedinici volumena; s druge strane; češnjak u prahu sadrži više okusa češnjaka po volumenu.
7. Granulirani češnjak zahtijeva nekoliko minuta prije nego što pusti svoj okus u jelo na stranu, češnjak u prahu brzo oslobađa okus.
8. Kada se pomiješa s tekućinom, granulirani češnjak ne stvara grozdove lako, ali češnjak u prahu lako se zgrušava i otopi u tekućini.
9. Granulirani češnjak najbolji je za umake, juhu, preljeve, rublje s roštilja, a za druga vlažna jela s druge strane, češnjak u prahu najbolji je za marinade, jela s kratkim vremenima kuhanja i za unošenje okusa u meso itd.

Zaključak

Iz gornje rasprave rezimira se da je granulirani češnjak mljeveni dehidrirani češnjak s grubim ureom i sadrži manje češnjaka po jedinici volumena dok češnjak u prahu je prah dehidrirani češnjak s finom ure i više okusa češnjaka po jedinici volumena.