Sadržaj

• Chalupa

  
  

  Chalupa (španjolski izgovor:) specijalitet je južnog središnjeg Meksika, uključujući države Puebla, Guerrero i Oaxaca. Chalupas se izrađuje pritiskom tankog sloja masa tijesta oko vanjske strane malog kalupa, pri čemu nastaje konkavni spremnik koji podsjeća na istoimeni brod, a zatim se prženjem rezultira dubokim, plitkim šalicama kukuruza. Oni se pune raznim sastojcima kao što su zdrobljena piletina, svinjetina, sjeckani luk, čičerka paprika, crvena salsa i / ili zelena salsa. U mnogim slučajevima mogu ličiti na tostade, jer su oba napravljena od prženog ili pečenog masa na bazi tijesta. Tradicionalni chalupasi, pronađeni u Choluli u državi Puebla, male su, guste, pržene masa u obliku čamca prekrivene samo salsom, sirom i isjeckana zelena salata. Druge regije Meksika dodaju varijacije, koje uz klasični nadjev od sira, salse i zelene salate, mogu uključivati ​​chorizo, svinjetinu, rezanu piletinu ili pasulj od graha. U drugim slučajevima, prženi masa oblik je okrugao, nalikuje tostadi, s tradicionalnim preljevima od chalupe. Raširena popularnost chalupa širom Meksika utjecala je i na cijene meksičkog restorana u susjednim Sjedinjenim Državama. Među zapaženim primjerima u toj zemlji je verzija Taco Bell-a. Kao što ga poslužuje Taco Bell, chalupa ne liči ni na okus poput svoje meksičke inspiracije, već je umjesto guste ljuske gordita od prženog pšeničnog brašna punjene mljevenom govedinom, kiselim vrhnjem, sirom, rajčicom i nasjeckanom salatom. Ako više nalikuje taku, verziju chalupa Taco Bell može se nazvati prilično dalekim srodnikom meksičkog originala.

  
  

• Tostada (imenica)

  Ravno prženo ili tostirano jelo ili jelo na temelju toga. Obično je povezan s kuhinjom Latinske Amerike.

• Tostada (imenica)

  Prženo u obliku zdjele i napunjeno raznim sastojcima.

  "taco salata"

• Chalupa (imenica)

  Specijalna namirnica južno-središnjeg Meksika, koja se sastoji od pržene tortilje u obliku zdjele punjene nasjeckanim mesom, zelena salata, sirom itd.

• Tostada (imenica)

  ravna tortilja s raznim punjenjem na njemu

• Tostada (imenica)

  hrskava ravna tortilja