Sadržaj

Glavna razlika između škroba i polisaharida je ta Škrob je ugljikohidrat koji se sastoji od velikog broja jedinica glukoze spojenih glikozidnim vezama i Polisaharid je polimerna molekula ugljikohidrata sastavljena od dugih lanaca monosaharidnih jedinica povezanih glikozidnim vezama i na hidrolizi daju sastavne monosaharide ili oligosaharide.

• Škrob

  Škrob ili amil je polimerni ugljikohidrat koji se sastoji od velikog broja glukoznih jedinica povezanih glikozidnim vezama. Ovaj polisaharid proizvodi većina zelenih biljaka kao skladište energije. To je najčešći ugljikohidrat u prehrani ljudi, a sadrži ga u velikim količinama u osnovnim namirnicama poput krumpira, pšenice, kukuruza (kukuruza), riže i kasave. Čisti škrob je bijeli prah bez okusa i mirisa netopljiv u hladnoj vodi ili alkoholu. Sastoji se od dvije vrste molekula: linearna i spiralna amiloza i razgranati amilopektin. Ovisno o biljci, škrob obično sadrži 20 do 25% amiloze i 75 do 80% amilopektina po masi. Glikogen, skladište glukoze životinja, više je razgranata verzija amilopektina. U industriji se škrob pretvara u šećere, na primjer slanjem, i fermentira kako bi se dobio etanol u proizvodnji piva, viskija i biogoriva. Obrađuje se za proizvodnju mnogih šećera koji se koriste u prerađenoj hrani. Miješanjem većine škroba u toploj vodi nastaje pasta, poput pšenične paste, koja se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje, učvršćivanje ili lijepljenje. Najveća industrijska upotreba škroba u industriji je ljepilo u procesu izrade papira. Škrob se može nanijeti na dijelove nekih odjevnih predmeta prije peglanja kako bi ih se ukočio.

  
  

• polisaharid

  Polisaharidi () su polimerne molekule ugljikohidrata sastavljene od dugih lanaca monosaharidnih jedinica povezanih glikozidnim vezama, a na hidrolizi daju sastavne monosaharide ili oligosaharide. Oni u strukturi variraju od linearnih do visoko razgranatih. Primjeri uključuju polisaharide za skladištenje poput škroba i glikogena i strukturne polisaharide poput celuloze i hitina. Polisaharidi su često prilično heterogeni, sadrže male modifikacije ponavljajuće jedinice. Ovisno o strukturi, te makromolekule mogu imati različita svojstva od svojih monosaharidnih građevnih blokova. Možda su amorfni ili čak netopljivi u vodi. Kad su svi monosaharidi u polisaharidu istog tipa, polisaharid se naziva homopolisaharid ili homoglikan, ali kada je prisutno više vrsta monosaharida nazivaju se heteropolizaharidi ili heteroglikani. Prirodni saharidi su obično od jednostavnih ugljikohidrata nazvanih monosaharidi (CH2O) n gdje je n tri ili više. Primjeri monosaharida su glukoza, fruktoza i gliceraldehid. U međuvremenu, polisaharidi imaju opću formulu Cx (H2O) y gdje je x obično veliki broj između 200 i 2500. Kada su jedinice koje se ponavljaju u polimernoj okosnici monosaharidi sa šest ugljika, što je često slučaj, opća formula pojednostavljuje do (C6H10O5) n, gdje je obično 40≤n≤3000. U pravilu, polisaharidi sadrže više od deset monosaharidnih jedinica, dok oligosaharidi sadrže tri do deset monosaharidnih jedinica; ali precizni rez odre varieseno varira u skladu s konvencijom. Polisaharidi su važna klasa bioloških polimera. Njihova je funkcija u živim organizmima obično povezana ili sa strukturom ili sa skladištenjem. Škrob (polimer glukoze) koristi se kao polisaharid za skladištenje u biljkama, a nalazi se u obliku amiloze i razgranatog amilopektina. Kod životinja je strukturno sličan glukozni polimer gušće razgranati glikogen, koji se ponekad naziva i "životinjski škrob". Svojstva glikogena omogućuju mu da se metabolizira brže, što odgovara aktivnom životu životinja koje se kreću. Celuloza i hitin su primjeri strukturnih polisaharida. Celuloza se koristi u staničnim zidovima biljaka i drugih organizama, a za nju se kaže da je najbrojnija organska molekula na Zemlji. Ima brojne namjene kao što je značajna uloga u industriji papira i hrane, a koristi se kao sirovina za proizvodnju rajona (postupkom viskoze), celuloznog acetata, celuloida i nitroceluloze. Chitin ima sličnu strukturu, ali ima bočne grane koje sadrže dušik, povećavajući njegovu snagu. Nalazi se u egzoskeletima člankonožaca i u staničnim stijenkama nekih gljivica. Također ima višestruku upotrebu, uključujući kirurške niti. Polisaharidi uključuju također kalozu ili laminarin, krizolaminarin, ksilan, arabinoksilan, mannan, fukoidan i galaktomannan.

  
  

• Škrob (imenica)

  Široko rasprostranjena biljna supstanca pronađena posebno u sjemenkama, lukovicama i gomoljima, a ekstrahirana (poput krumpira, kukuruza, riže itd.) Kao bijela, blistava, zrnasta ili praškasta tvar, bez ukusa ili mirisa i daje vrlo osebujnu pucketajući zvuk prilikom trljanja među prstima. Koristi se kao hrana, u proizvodnji komercijalnog grožđa šećera, za ukrućivanje posteljine u praonicama, za izradu paste i sl.

• Škrob (imenica)

  Ugljikohidrati, kao i kod hrane na bazi žitarica i krumpira.

• Škrob (imenica)

  Čvrst, formalan način; formalnost.

• Škrob (imenica)

  Bilo koja od raznih vrsta škroba koje se koriste kao učvršćivač rublja

• Škrob (glagol)

  Nanijeti ili tretirati škrobom za pranje rublja, kako bi se stvorila tvrda i glatka površina.

  "Ugasila je bluze."

• Škrob (pridjev)

  ukočeni; Točna; krut.

• Polisaharid (imenica)

  Polimer izrađen od mnogih saharidnih jedinica povezanih glikozidnim vezama.

  "Celuloza, škrob i složeni ugljikohidrati, poput glikogena, uobičajeni su polisaharidi u biologiji."

• Škrob (imenica)

  bijela tvar bez mirisa, bez mirisa, koja se široko pojavljuje u biljnom tkivu i dobiva se uglavnom iz žitarica i krumpira. To je polisaharid koji djeluje kao skladište ugljikohidrata i važan je sastojak ljudske prehrane.

• Škrob (imenica)

  hrana koja sadrži škrob

  "jedu previše škroba"

• Škrob (imenica)

  prah ili sprej napravljen od škroba i koristi se prije glačanja za ukočenje tkanine ili odjeće

  "hrskav lan, krut škrobom"

• Škrob (imenica)

  krutost manira ili karaktera

  "škrob u njenom glasu"

• Škrob (glagol)

  kruto (tkanina ili odjeća) škrobom

  "škropite ovratnik da biste bili ravni i kruti"

• Škrob (glagol)

  (od boksera) poraz (protivnik) nokautom

  "Ray Domenge izgladnio Jeffa Geddamija u prvom"

• Polisaharid (imenica)

  ugljikohidrat (npr. škrob, celuloza ili glikogen) čije se molekule sastoje od više molekula šećera povezanih zajedno.

• Škrob (pridjev)

  ukočeni; Točna; krut.

• Škrob (imenica)

  Široko rasprostranjena biljna supstanca pronađena posebno u sjemenkama, lukovicama i gomoljima, a ekstrahirana (poput krumpira, kukuruza, riže itd.) Kao bijela, blistava, zrnasta ili praškasta tvar, bez ukusa ili mirisa i daje vrlo osebujnu pucketajući zvuk prilikom trljanja među prstima. Koristi se kao hrana, u proizvodnji komercijalnog grožđa šećera, za ukrućivanje posteljine u praonicama, za izradu paste i sl.

• Škrob (imenica)

  Sl.: Krut, formalni način; formalnost.

• Škrob

  Da se ukruti škrobom.

• Škrob (imenica)

  složeni ugljikohidrat koji se nalazi uglavnom u sjemenkama, plodovima, gomoljima, korijenju i matičnjacima biljaka, osobito u kukuruzu, krumpiru, pšenici i riži; važna namirnica i koristi se na drugi način, posebno u ljepilima i kao punila i učvršćivači za papir i ile

• Škrob (glagol)

  ukočiti škrobom;

  "škrobna odjeća"

• Polisaharid (imenica)

  bilo koju klasu ugljikohidrata čije molekule sadrže lance molekula monosaharida