Sadržaj

Glavna razlika između salami i salumija je u tome Salami je sušena kobasica, fermentirano i na zraku sušeno meso i Salumi je talijanski suhomesnati proizvod i uglavnom se proizvodi od svinjetine.

• Salama

  Salami (pojedinačna salama) vrsta je suhomesnatih kobasica koje se sastoje od fermentiranog i na zraku sušenog mesa, obično govedine ili svinjetine. Povijesno, salama je bila popularna među seljacima južne i srednje Europe jer se pohranjuje na sobnoj temperaturi do 40 dana nakon rezanja, nadopunjavajući potencijalno blagu ili nedosljednu opskrbu svježim mesom.Zemlje i regije diljem Europe izrađuju vlastite tradicionalne sorte salame.

• Salumi

  Salumi (pojedinačni salume) talijanski su narezi koji se uglavnom proizvode od svinjetine. Salumi uključuje bresaolu koja se pravi od govedine, a također i kuhane proizvode poput mortadele i pršuta cotto. Salami je specifična vrsta salumija. Riječ salumi dolazi od talijanske riječi salume, pl. salumi "slano meso", izvedeno iz latinskog sal "sol". Primjeri salumija uključuju: pršut - talijanski suhi pršut koji se obično tanko reže i poslužuje nemasni (talijanski: pršut krudo) pršut di Parma pršut di San Daniele speck Culatello Culaccia / Culatta Capocollo, poznat i kao Coppa ili Capicola Bresaola Cotechino / Zampone Guanciale Lardo Lonza Lonzino Mortadela Nduja Pancetta - talijanska slanina izrađena od svinjskog trbušnog mesa Salami genovske salame Salame di Felino, koja se tradicionalno proizvodi u Felinu i drugim gradovima provincije Parma, kvalificira se za prodotto agroalimentare tradizionale Soppressata Strolghino

  
  

• Salami (imenica)

  Velika suhomesnata kobasica talijanskog porijekla, servirana u kriške.

• Salami (imenica)

  Grand slam.

• Salami (imenica)

  Penis.

• Salumi (imenica)

  Kuhano meso.

• Salami (imenica)

  visoko sezonska masna kobasica od svinjetine i govedine koja se obično suši