Sadržaj

Glavna razlika između polipeptida i proteina je u tome što je Polipeptid je prirodni biološki ili umjetno proizvedeni kratki lanci monomera aminokiselina povezanih peptidnim (amidnim) vezama i Protein je biološka molekula koja se sastoji od lanaca aminokiselinskih ostataka.

• polipeptid

  Peptidi (od gr .: πεπτός, peptós „probavljen“; izveden iz πέσσειν, péssein „probaviti“) kratki su lanci monomera aminokiselina povezanih peptidnim (amidnim) vezama. Kovalentne kemijske veze nastaju kada karboksilna skupina jedne aminokiseline reagira s amino skupinom druge. Najkraći peptidi su dipeptidi, koji se sastoje od 2 aminokiseline spojene jedinstvenom peptidnom vezom, zatim tripeptida, tetrapeptida itd. Polipeptid je dugačak, kontinuirani i nerazgranati peptidni lanac. Dakle, peptidi potpadaju u široke kemijske klase bioloških oligomera i polimera, uz nukleinske kiseline, oligosaharide i polisaharide itd. Peptidi se razlikuju od proteina na osnovu veličine, a kao proizvoljna referentna vrijednost može se shvatiti da sadrži otprilike 50 ili manje aminokiseline. Proteini se sastoje od jednog ili više polipeptida raspoređenih na biološki funkcionalan način, često vezanih na ligande kao što su koencimi i kofaktori, ili na drugi protein ili drugu makromolekulu (DNA, RNA, itd.), Ili na složene makromolekularne sklopove. Napokon, dok se aspekti laboratorijskih tehnika primijenjenih na peptide nasuprot polipeptidima i proteinima razlikuju (npr. Specifičnosti elektroforeze, kromatografije itd.), Veličine veličine koje razlikuju peptide od polipeptida i proteina nisu apsolutne: dugi peptidi kao što je amiloid beta Navedeni su kao proteini, a manji proteini poput inzulina smatraju se peptidima. Aminokiseline koje su ugrađene u peptide nazivaju se "ostacima" zbog oslobađanja bilo vodikovog iona sa aminskog kraja ili hidroksilnog iona (OH-) s kraja karboksilnog (COOH) ili oboje, kao molekula vode otpušta tijekom formiranja svake amidne veze. Svi peptidi osim cikličkih peptida imaju N-terminalni i C-terminalni ostatak na kraju peptida (kao što je prikazano za tetrapeptid na slici).

  
  

• Protein

  Proteini () su velike biomolekule ili makromolekule koje se sastoje od jednog ili više dugih lanaca aminokiselinskih ostataka. Proteini obavljaju čitav niz funkcija unutar organizama, uključujući kataliziranje metaboličkih reakcija, replikaciju DNA, reagiranje na podražaje i transport molekula s jednog mjesta na drugo. Proteini se međusobno razlikuju prvenstveno svojim redoslijedom aminokiselina, koji diktira nukleotidna sekvenca njihovih gena, a što obično rezultira presavijanjem proteina u specifičnu trodimenzionalnu strukturu koja određuje njegovu aktivnost. Ravni lanac aminokiselinskih ostataka naziva se polipeptid. Protein sadrži najmanje jedan dugi polipeptid. Kratki polipeptidi, koji sadrže manje od 20–30 ostataka, rijetko se smatraju proteinima i obično se nazivaju peptidi ili ponekad oligopeptidi. Pojedinačni aminokiselinski ostaci povezani su peptidnim vezama i susjednim aminokiselinskim ostacima. Redoslijed aminokiselinskih ostataka u proteinu definiran je sekvencom gena koja je kodirana u genetskom kodu. Općenito, genetski kod određuje 20 standardnih aminokiselina; međutim, u određenim organizmima genetski kod može uključivati ​​selenocistein i - u određenim arheama - pirolizin. Ubrzo nakon ili čak tijekom sinteze, ostaci u proteinu često se kemijski modificiraju post-translacijskom modifikacijom, koja mijenja fizička i kemijska svojstva, savijanje, stabilnost, aktivnost i, na kraju, funkciju proteina. Ponekad proteini imaju prikačene nepeptidne skupine, koje se mogu nazvati protetskim skupinama ili kofaktorima. Proteini mogu također zajedno raditi na postizanju određene funkcije, a često se udružuju u formiranju stabilnih proteinskih kompleksa. Jednom kada se formiraju, bjelančevine postoje samo određeno vrijeme, a potom ih stanični strojevi razgrađuju i recikliraju kroz proces prometa proteina. Životni vijek proteina mjeri se njezinim poluživotom i pokriva širok raspon. Oni mogu postojati nekoliko minuta ili godina s prosječnim životnim vijekom u stanicama sisavaca 1-2 dana. Nenormalni ili pogrešno razgrađeni proteini brže se razgrađuju ili zbog ciljanog uništavanja ili zbog nestabilnosti. Kao i druge biološke makromolekule poput polisaharida i nukleinskih kiselina, proteini su ključni dijelovi organizama i sudjeluju u gotovo svakom procesu unutar stanica. Mnogi proteini su enzimi koji kataliziraju biokemijske reakcije i vitalni su za metabolizam. Proteini također imaju strukturne ili mehaničke funkcije, poput aktina i miozina u mišićima i proteina u citoskeletu, koji tvore sustav skela koji održava oblik stanica. Ostali proteini važni su u staničnoj signalizaciji, imunološkom odgovoru, staničnoj adheziji i staničnom ciklusu. U životinjama su proteini potrebni u prehrani da bi osigurali esencijalne aminokiseline koje nije moguće sintetizirati. Digestion razgrađuje bjelančevine za upotrebu u metabolizmu. Proteini se mogu pročistiti iz drugih staničnih komponenti različitim tehnikama kao što su ultracentrifugacija, taloženje, elektroforeza i kromatografija; pojava genetskog inženjeringa omogućila je niz metoda kojima se olakšava pročišćavanje. Metode koje se obično koriste za proučavanje strukture i funkcije proteina uključuju imunohistokemiju, mutagenezu usmjerenu na mjesto, rendgensku kristalografiju, nuklearnu magnetsku rezonancu i masenu spektrometriju.

  
  

• Polipeptid (imenica)

  Bilo koji polimer (istih ili različitih) aminokiselina spojenih peptidnim vezama.

• Polipeptid (imenica)

  Bilo koji takav polimer koji nije presavijen u sekundarnu strukturu proteina.

• Polipeptid (imenica)

  Mali protein koji sadrži do 100 aminokiselina; vidi i oligopeptid.

• Protein (imenica)

  Bilo koja od brojnih velikih, složenih prirodno proizvedenih molekula sastavljenih od jednog ili više dugih lanaca aminokiselina, u kojima su skupine aminokiselina povezane peptidnim vezama.

• Protein (imenica)

  Jedna od tri glavne klase hrane ili izvora hrane (4 kcal / gram) koja obiluje namirnicama životinjskog podrijetla, tj. Mesom i nekim povrćem, poput mahunarki.

• Protein (imenica)

  U kemijskoj analizi, ukupni dušični materijal u biljnim ili životinjskim tvarima, dobiven množenjem ukupnog dušika pronađenog faktorom, obično 6,25, pod pretpostavkom da većina proteina sadrži oko 16 posto dušika.

• Protein (imenica)

  bilo koji polimer aminokiseline pridružen peptidnim (amidnim) vezama. Većina prirodnih proteina ima alfa-aminokiseline kao monomerne sastojke. Svi klasični enzimi sastavljeni su od bjelančevina i kontroliraju većinu biokemijskih transformacija koje nose u živim stanicama. Oni mogu biti topljivi, kao kazein, albumini i drugi globularni proteini, ili netopljivi (npr. "Strukturni proteini"), kao kolagen ili keratin. "albumin", stariji izraz za protein, sada se koristi prvenstveno za označavanje određenih specifičnih topljivih globularnih proteina koji se nalaze u jajima ili krvnom serumu, npr. albumin iz goveđeg seruma, glavni topivi protein u serumu goveda, korišten je kao enzimatski inertan protein u biokemijskim istraživanjima.

• Polipeptid (imenica)

  peptid koji sadrži 10 do više od 100 aminokiselina

• Protein (imenica)

  bilo koji od velike skupine dušičnih organskih spojeva koji su bitni sastojci živih stanica; sastoje se od polimera aminokiselina; neophodan u prehrani životinja za rast i obnavljanje tkiva; može se dobiti od mesa i jaja te mlijeka i mahunarki;

  "dijeta bogata proteinima"