Sadržaj

• pierogi

  
  

  Pierogi (pih-ROH-ghee) (pojedinačni pieróg), također poznat kao varenyky, punjeni su knedle srednjoeuropskog porijekla načinjene tako da se nemasno tijesto omotaju oko ljutog ili slatkog punjenja i kuhaju u kipućoj vodi. Ovi su knedle popularni u zapadnoslavenskoj (poljskoj, slovačkoj i češkoj), mađarskoj, istočnoslavenskoj (bjeloruskoj i zapadno ukrajinskoj), nekim baltičkim (latvijskim i litvanskim) i drugim srednjoeuropskim kuhinjama, gdje su poznati pod svojim lokalnim imenima. Međutim, pierogi su posebno gotovo uvijek povezani s Poljskom i Slovačkom, gdje se smatraju nacionalnim jelima. Tipična punila uključuju krumpir, kiseli kupus, mljeveno meso, sir i voće. Knedle se mogu poslužiti s preljevom, poput rastopljenog maslaca, kiselog vrhnja ili prženog luka ili kombinacijom tih sastojaka. Iako je poljska riječ pierogi množina, većina govornika engleskog jezika koristi je kao jednina i dodaju s ili es za množinu. Varenyky je također množina u ukrajinskom.

• Pirozhki

  
  

  Pirozhki (ruski: pirožki, množina oblika pirozhok, doslovno "mala pita"), također transliterirano kao piroshki (jednina piroshok) ili pyrizhky (ukrajinski: pirížki), izraz je za pojedinačne veličine pečene ili pržene lepinje punjene raznim vrstama nadjeva s podrijetlom u Rusiji. Napon u pirozhkije pravilno postavljen na posljednji slog :. Pirozhok (pirožok, jednina) umanjeni je oblik ruskog piroga (pirog), koji se odnosi na pitu pune veličine. (Osim ako se pita pune veličine ne zove umanjeno ime iz čisto stilskih razloga.) Pirozhki se ne smiju miješati s pierogijima Poljske i Slovačke (Srednja Europa), koji su kuhani knedle slične ukrajinskim i ruskim varenykyima. Česta sorta pirozhki su pečeni punjeni lepinji napravljeni od tijesta s kvascem i često glazirani jajetom kako bi se dobila zajednička zlatna boja. Obično sadrže meso (obično govedine) ili povrtni nadjev (pire krumpir, gljive, luk i jaje ili kupus). Pirozhki se također mogu napuniti ribom (npr. Losos) ili nadjevom od zobenih pahuljica pomiješanim s mesom ili gibanicom. Punila na bazi slatkog mogu uključivati ​​pirjano ili svježe voće (jabuke, trešnje, marelice, sjeckani limun itd.), Džem, kvark ili skuta. Kolačići mogu biti obični i nadevani nadjevom, ili mogu biti izrađeni u slobodnom stilu, s trakicama tijesta koje dekorativno obuhvaćaju nadjev. Varijacije u korištenju tijesta s kvascima mogu biti američko stiljno kratko tijesto za pitu ili višeslojno tijesto za tijesto slično onome u kroasanima. Pirozhki može biti razumne veličine, nešto manji od hamburgera, s nekoliko njih pojedenih kao obrok za sebe. Druga je inačica manja, o veličini (širini i duljini) dva prsta, a obično se poslužuje u parovima u pratnji juhe. Krompir među američkim kulturama postao je vrlo popularan kad je povrće dovedeno i usvojeno u euroazijsku klimu. Prije toga, sastojak nije bio dostupan jer mu je trebalo više vremena da se aklimatizira na kontinentalne regije poput Rusije i Ukrajine. Prije toga, sastojci bi sadržavali više povrća i voća, kao i patke, guske i zečje meso, danas neuobičajeno.

  
  

• Pierogi (imenica)

  Knedla u obliku kvasa ili polumjeseca nemasnog tijesta, punjena kiselom kupusom, sirom, pire krumpirom, kupusom, lukom, mesom ili bilo kojom njihovom kombinacijom, ili s voćnim punjenjem.

• Pirozhki (imenica)

  Mala peciva punjena sitno nasjeckanim mesom, povrćem ili voćem pečenim ili prženim, iz istočnoeuropske kuhinje, ili posluživanje istih.

• Pirozhki (imenica)

  Jedna takva peciva.

• Pirozhki (imenica)

  množina pirozhok

• Pirozhki (imenica)

  mali promet voća ili mesa pečen ili pržen