Sadržaj

• Nigiri

  
  

  Sushi (す し, 寿司, 鮨) je japansko jelo od posebno pripremljene riže s ocatom (鮨 飯, sushi-meshi), obično s malo šećera i soli u kombinaciji s raznim sastojcima (ネ タ, neta), poput morskih plodova (većina uobičajeno i često sirovo), povrće i povremeno tropsko voće. Stilovi sushija i njegova prezentacija uvelike se razlikuju, no ključni sastojak je "sushi riža", koja se naziva i shari (し ゃ り), ili sumeshi (酢 飯). Izraz sushi više se ne koristi u svom izvornom konzumaciji i doslovno znači "kiselog ukusa". Sushi se može pripremiti s smeđom rižom, ali tradicionalno se pravi od bijele riže srednje žitarice. Često se priprema s sirovim plodovima mora, ali neke vrste sushija koriste kuhane sastojke poput kalamara, jegulje i imitacije rakova. Mnogi drugi su vegetarijanci. Sushi se često poslužuje s kiselim đumbirom (gari), wasabijem (ili hrenovom pastom) i sojinim umakom (ili tamarijem). Daikon rotkvica popularna je kao nadjev. Sushi se ponekad brka sa sashimijem, srodnim japanskim jelom koje se sastoji od tanko narezane sirove ribe ili povremeno mesa i opcionalnog serviranja riže.

  
  

• Sushi

  Sushi (す し, 寿司, 鮨) je japansko jelo od posebno pripremljene riže s ocatom (鮨 飯, sushi-meshi), obično s malo šećera i soli u kombinaciji s raznim sastojcima (ネ タ, neta), poput morskih plodova (većina uobičajeno i često sirovo), povrće i povremeno tropsko voće. Stilovi sushija i njegova prezentacija uvelike se razlikuju, no ključni sastojak je "sushi riža", koja se naziva i shari (し ゃ り), ili sumeshi (酢 飯). Izraz sushi više se ne koristi u svom izvornom konzumaciji i doslovno znači "kiselog ukusa". Sushi se može pripremiti s smeđom rižom, ali tradicionalno se pravi od bijele riže srednje žitarice. Često se priprema s sirovim plodovima mora, ali neke vrste sushija koriste kuhane sastojke poput kalamara, jegulje i imitacije rakova. Mnogi drugi su vegetarijanci. Sushi se često poslužuje s kiselim đumbirom (gari), wasabijem (ili hrenovom pastom) i sojinim umakom (ili tamarijem). Daikon rotkvica popularna je kao nadjev. Sushi se ponekad brka sa sashimijem, srodnim japanskim jelom koje se sastoji od tanko narezane sirove ribe ili povremeno mesa i opcionalnog serviranja riže.

  
  

• Nigiri (imenica)

  Redoviti sushi: komad sirove ribe (ili drugog preljeva) na vrhu malene duguljaste cigle ljepljive bijele riže.

• Sushi (imenica)

  Japansko jelo napravljeno od malih porcija ljepljive bijele riže aromatizirane ocatom, obično zamotano u morske trave i napunjeno ribom, povrćem ili mesom ili preliveno povrćem.

  "Za vegetarijance poslužila je suši od krastavaca."

• Sushi (imenica)

  Sirova riba, posebno kao japansko jelo.

• Sushi (imenica)

  riža (sa sirovom ribom) umotana u morske alge