Sadržaj

• Livermush

  
  

  Livermush je prehrambeni proizvod Južne Sjedinjenih Država koji se sastoji od svinjske jetre, dijelova glave i kukuruzne brašne. Obično je začinjena paprom i kaduljom. Iako se ponekad smatra istim kao jetreni puding, grč jetre (ili jetrena kaša) općenito je grubiji u ure i uobičajeno se nalazi u zapadnom dijelu Sjeverne Karoline. Obično ima drugačiji recept od jetrenog pudinga, iako je razlika zamagljena. Obično se kuha tako što ćete odrezati krišku prethodno pripremljenog kruha i pržiti ga masnoćom u tavi do zlatno smeđe boje, slično načinu pripremanja neželjene pošte. Na doručku se poslužuje uz griz i jaja. Za ručak se može napraviti u sendvič s majonezom ili senfom, bilo prženo kao gore ili ostavljeno hladno. Kako je popularnost jetrenih mušica rasla, on se pojavio kao sastojak jela poput omleta i pizza.Shelby, Sjeverna Karolina domaćin je godišnje izložbe Livermush, koja je započela 1987. kako bi proslavila jedinstvenu deliciju. Iste godine povjerenici okruga Cleveland i gradsko vijeće Shelbyja donijeli su rezolucije koje su proglasile da je "jetrena kaša najukusnije, najekonomičnije i najsvestranije meso". Ostali gradovi u Sjevernoj Karolini, koji održavaju festivale jetre, uključuju Drexel i Marion.

  
  

• Scrapple

  Scrapple, također poznat po pensilvanskom nizozemskom imenu Pannhaas ili "pan zec", tradicionalno je gljiva svinjskih ostataka i dodataka u kombinaciji s kukuruznim brašnom i pšeničnim brašnom, često heljdovim brašnom i začinima. Kaša se formira u polučvrstu zgnječenu štrucu, a kriške ostataka zatim se prže prije posluživanja. Komadići mesa preostali od mesanja, koji se drugdje ne upotrebljavaju ili ne prodaju, izrađeni su u otpad kako bi se izbjegao otpad. Scrapple je najpoznatiji kao američka hrana srednjoatlanskih država (Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania i Virginia). Škrob i panhaas obično se smatraju etničkom hranom nizozemskih Pennsylvania, uključujući Mennonites i Amish. Škrob se nalazi u supermarketima širom regije, u svježim i smrznutim hladnjačama.

• Livermush (imenica)

  Hrana, uobičajena u južnim zemljama SAD-a, proizvedena iz svinjske jetre i kukuruzne brašne, a ponekad i začina, obično se prodaje u kruhovima, od kojih se kriške prže prije konzumacije.

  
  

• Scrapple (imenica)

  Alat za struganje.

• Scrapple (imenica)

  Kaša od svinjskih ostataka, posebno dijelova glave, i kukuruznog brašna ili brašna, koja se kuha i izlije u kalup, gdje dobiveni želatinozni juha od kuhanja smjesu pretvara u štrucu.

• Scrapple (verb)

  Da se ogrebe ili gricka uokolo.

• Scrapple (imenica)

  Prehrambeni proizvod pripravljen kuhanjem komadića mesa ili komadića mesa, obično svinjetine, brašna ili indijskog obroka.