Sadržaj
Glavna razlika
Glavna razlika između leće i graha je u tome što je leća plošnasta i manje veličine, a grah je ovalnog oblika ili bubrega i veći.
Leća vs grah
Leća su članovi porodice mahunarki (plod ili sjeme biljaka koje se nalaze u mahuni ili šupljini). Male su vrste povrća sa oblikom leće. Grah je također dio porodice mahunarki, a raste u mahunama. Veće su od leće s bubrežnim oblikom. Leća je dostupna u raznim vrstama. Međutim, samo su tri najpopularnija. Ove vrste uključuju zelenu, smeđu i crvenu leću. Postoje mnoge vrste graha koje se razlikuju u vremenu kuhanja i hranjivim vrijednostima. Leća sadrži više vlakana i manje ugljikohidrata. Grah sadrži više ugljikohidrata i manje vlakana. Leća kuha brzo i ne treba ih prethodno namakati. Vrijeme kuhanja razlikuje se od vrste do vrste. Grah je zloglasan jer dugo treba kuhati. Ali ovo se vrijeme smanjuje kad se natapa preko noći prije kuhanja. Ova metoda namakanja graha također je korisna za uklanjanje nekih neprobavljivih šećera koji mogu izazvati nadimanje. Njihovo vrijeme kuhanja također ovisi o njihovoj vrsti; što je veća vrsta graha, duže je vremena za kuhanje. Leća sadrži proteine i neophodne vitamine. Ovo povrće može biti zamjena za meso i drugu hranu koja sadrži proteine. Grah može biti najbolji dodatak prehrambenom planu dijabetičara jer ne uzrokuju porast razine šećera u krvi, a imaju dovoljno bjelančevina i vitamina. Leća obično ne zadržavaju oblik kada se kuhaju. Grah ima tendenciju da zadrži oblik kada se kuha.
Usporedni grafikon
| leća | grah |
| Leća je mali puls male veličine s lećom poput oblika koji pripada obitelji leguminoza | Grah je puls velike veličine s bubrežnim oblikom koji je dio porodice mahunarki. |
| Veličina | |
| Manji | Veći |
| ugljikohidrati | |
| Manje | Više |
| vlakna | |
| Više | Manje |
| Vrijeme za kuhanje | |
| Kraće | Više |
| Prije kuhanja natopite | |
| Ne | Da |
| Oblik | |
| oblik leće | bubrežni ili ovalni oblik |
| Ostale prehrambene vrijednosti | |
| Sadrže manje masti, više proteina i bez kolesterola | Sadrži manje masti osim soje i više proteina |
Što su leće?
Latinsko ime, ''Objektiv Culinaris ', jasno odražava oblik leće. Izravno značenje latinskog naziva je „leća za kuhanje“. Leće su članovi porodice mahunarki (plod ili sjeme biljaka koje se nalaze u mahuni ili šupljini). Leća je dostupna u raznim vrstama. Tri najpopularnije vrste su zelena, smeđa i crvena leća. Smeđa leća je jeftina i dobro se miješa u juhe. Zelena leća se odnosi na francusku leću, a najčešće se koristi za salate. Njihova ure je ista kao Beluga leća, a kad se kuhaju, oni postaju čvrsti. Crvena leća se brže kuha, a nakon kuhanja često postaje zlato i gubi oblik. Leća sadrži veliku količinu vlakana. Obično pola šalice kuhane leće sadrži 7,8 grama vlakana. Leća sadrži niže količine ugljikohidrata. Njihovo vrijeme kuhanja razlikuje se od vrste do vrste. Crvena leća kuha se oko 20 minuta, zelena leća 30 do 45 minuta, a smeđa leća 45 do sat vremena. Leća se jednostavno sprema nakon kuhanja. U trgovinama ih možete pronaći suhe ili pripremljene u limenkama. Iako mogu povećati boju nakon dužeg vremena, ne gube hranjivu vrijednost i ukus. Glavne karakteristike pulse leće su:
- imaju smanjen sadržaj masti i visoki sadržaj proteina i osnovnih vitamina
- nadomjesci mesa i druge hrane koja sadrži proteine
- sadrži više vlakana i manje ugljikohidrata
Što su grah?
Grah je dio porodice mahunarki dok raste u mahunama. Veće su od leće s bubrežnim oblikom. Grah je najbolji dodatak prehrambenom planu dijabetičara jer ne uzrokuje porast razine šećera u krvi. Šalica kuhanog graha daje 15 grama vlakana koja pomažu organizmu. Grah je svestran i može se dodati u mnoga jela poput currya, juhama ili salatama. Mogu se koristiti kao standardna prehrana ili kao zamjena za mesne proizvode jer imaju dovoljno proteina. Grah teže drži svoj oblik bolje kad se kuha. Polovica šalice graha sadrži oko 27 grama ugljikohidrata i 5,2 grama masti. Ali taj se sadržaj ugljikohidrata i masti razlikuje od jedne vrste graha do druge. Također, grahu je potrebno dulje vrijeme kuhanja od leće. Ali pravilno natopljeni grah može potrajati i do 45 minuta da se potpuno skuha. Ovo vrijeme ovisi o vrsti graha. Grah ima sljedeće značajke:
- osiguravaju smanjen natrij i kalorije
- blagodati tijelu esencijalnim masnim kiselinama
- imaju malo masti, sadrže bogat sadržaj omega-3 masnih kiselina
Ključne razlike
- Leća sadrži više vlakana i manje ugljikohidrata, dok grah sadrži više ugljikohidrata i manje vlakana.
- Četvrta šalica suhe leće sadrži nevjerojatnih 13 grama vlakana, dok četvrta šalica graha sadrži oko pola one sa 7 grama vlakana, a graban garbanzo ima samo 6 grama vlakana.
- Leća uzima manje vremena za kuhanje. S druge strane grah uzima više vremena. Vrijeme kuhanja graha može se smanjiti namočenjem u vodi.
- Leća obično ne zadržavaju oblik kada kuhani obrnuto grah ima tendenciju da zadrži svoj oblik tijekom kuhanja.
- Leća je malog pulsa, oblika nalik na leće, a na boku je grah veći od leće s bubrežnim oblikom.
Zaključak
Leća i grah, koji pripadaju istoj obitelji mahunarki, i leća i grah, imaju brojne zdravstvene koristi.
