Sadržaj

Glavna razlika između Lard i Maslaca je u tome Svinjska mast je svinjska masnoća, kako u njezinom, tako i u netretiranom obliku i Maslac je mliječni proizvod.

• Mast

  Masnoća je svinjska masnoća, kako u njezinom, tako i u netretiranom obliku. Dobiva se iz bilo kojeg dijela svinje u kojem postoji visok udio masnog tkiva. Može se ga izraditi parenjem ili ukuhavanjem u vodi, a zatim odvajanjem netopljivih masnoća iz vode ili upotrebom suhe topline. Riječ je o polu-mekoj bijeloj masti s visokim udjelom zasićenih masnih kiselina i bez masnih kiselina. Rafinirana salata obično se prodaje u obliku blokova omotanih papirom. Lard se obično koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta kao mast za kuhanje ili skraćivanje, ili kao namaz sličan maslacu. Sastojak je u raznim jelastim jelima poput kobasica, pašteta i nadjeva, a posebno je omiljena za pripremu tijesta zbog "flakirnosti" koju unosi u proizvod. Njegova upotreba u zapadnoj suvremenoj kuhinji smanjena je povećanom popularnošću biljnih ulja, ali mnogi suvremeni kuhari i pekari i dalje ga daju prednost drugim masti za određene odabrane namjene. Kulinarske kvalitete slanine donekle se razlikuju ovisno o dijelu svinje s kojega je uzeta masnoća i načinu na koji se mast obrađuje.

  
  

• Maslac

  Maslac je mliječni proizvod koji sadrži do 80% maslačka (u komercijalnim proizvodima) koji je krut kad se ohladi i na nekim je sobnim temperaturama, a tekući pri zagrijavanju. Izrađuje se miješanjem svježeg ili fermentiranog vrhnja ili mlijeka kako bi se maslo odvojilo od pinjenog mlijeka. Obično se koristi kao namaz na običnim ili tostiranim kruhima i začinima na kuhanom povrću, kao i u kuhanju, kao što su pečenje, pravljenje umaka i prženje u tavi. Maslac se sastoji od maslaca, mliječnih bjelančevina i vode, a u nekim vrstama i dodane soli. Maslac se također može prodavati s dodanim aromama, poput maslaca s češnjakom. Najčešće se proizvodi od kravljeg mlijeka, a maslac se također može proizvesti iz mlijeka drugih sisara, uključujući ovce, koze, bivole i jajaše. Soli poput mliječne soli, aroma i konzervansa ponekad se dodaje maslac. Ispiranje maslaca proizvodi pročišćeni maslac ili ghee, koji je gotovo u cijelosti maslačak. Maslac je emulzija vode u ulju koja je posljedica inverzije kreme; u emulziji voda u ulju, mliječni proteini su emulgatori. Maslo ostaje čvrsto, ako se hladi, ali omekšava do konstantne konzistencije na sobnoj temperaturi, a topi se do tanke tekuće konzistencije na 32–35 ° C (90–95 ° F). Gustoća maslaca je 911 g / L (0,950 lb po američkoj pinti). Obično ima blijedo žutu boju, ali varira od duboke žute do gotovo bijele. Njegova nepromijenjena boja ovisi o hrani i genetičkoj hrani, ali najčešće se manipulira bojom hrane u komercijalnom procesu proizvodnje, najčešće annatom ili karotenom.

  
  

• Lard (imenica)

  Masnoća s trbuha svinje, posebno ona koja je pripremljena za upotrebu u kuhanju ili ljekarni.

• Lard (imenica)

  Masno meso svinje; slanina, svinjetina.

• Lard (glagol)

  Prije kuhanja nadjev (meso) slaninu ili svinjetinu.

• Lard (glagol)

  Mazati se masnoćom ili slaninom.

• Lard (glagol)

  Ugoditi ili proširiti, posebno u odnosu na riječi ili izraze u govoru i pisanju.

• Lard (glagol)

  Toviti; obogatiti.

• Lard (glagol)

  Da se masti.

• Lard (glagol)

  Da se miješaju ili ukrašavaju s nečim, na način poboljšanja; interlard.

• Maslac (imenica)

  Meka, masna namirnica proizvedena udaranjem vrhnja mlijeka (uglavnom kravljeg mlijeka).

• Maslac (imenica)

  Bilo koja od različitih namirnica proizvedenih od druge hrane ili ulja slične konzistencije, jede se kao zamišljeno ili zamišljeno za maslac (kojem prethodi naziv hrane za njegovu izradu).

  "maslac od kikirikija"

• Maslac (imenica)

  Bilo koja specifična meka supstanca.

  "maslac antimona; maslac arsena"

• Maslac (imenica)

  Netko tko upada unutra.

• Maslac (glagol)

  Za namazanje maslaca.

  "Maslac tost."

• Maslac (glagol)

  Za pomicanje težine prema naprijed ili naprijed prema vrhovima ili repovima skija ili snowboara tako da je samo vrh ili rep u kontaktu sa snijegom.

• Maslac (glagol)

  Povećavati (ulog) na svakom bacanju kockice ili svakoj igri.

• Lard (imenica)

  masnoće s trbuha svinje koja se daje i pojašnjava za upotrebu u kuhanju.

• Lard (imenica)

  višak masnoće u osobi

  "Moram se odreći pederi i prebaciti malo mast"

  "On je samo kad od slanine"

• Lard (glagol)

  ubacite trakice masnoće ili slanine u (meso) prije kuhanja

  "začinio je spoj češnjakom i inćunama"

• Lard (glagol)

  zaprljati ili pokriti (namirnicom) s lukom ili masnoćom da se spriječi njegovo isušivanje tijekom skladištenja

  "sirevi na seoskim imama umočeni su u vosak ili u mast"

• Lard (glagol)

  uljepšati (razgovarati ili pisati) pretjeranim brojem ezoteričnih ili tehničkih izraza

  "njegov razgovor je napunjen citatima iz Coleridgea"

• Lard (glagol)

  pokriti ili napuniti gusto ili pretjerano

  "stranice su bile podložne ispravkama i precrtavanjima"

• Maslac (imenica)

  blijedo žuta jestiva masna tvar napravljena kreme za tijesto i koristi se kao namaz ili u kuhanju.

• Maslac (glagol)

  namaz (nešto) s maslacem

  "Lily namazala krišku tosta"

• Lard (imenica)

  Slanina; meso svinje.

• Lard (imenica)

  Svinjska masnoća, esp. unutarnja masnoća trbuha; također, ta se mast rastopila i nategnula.

• Mast

  Nadjevati slaninom; oblačiti ili obogaćivati ​​slaninom; esp. umetnuti lardone slanine ili svinjetine na površinu, prije pečenja; kao za uzgoj peradi.

• Mast

  Toviti; obogatiti.

• Mast

  Mazati s lukom ili masti.

• Mast

  Da se miješaju ili ukrašavaju s nečim, na način poboljšanja; interlard.

• Lard (glagol)

  Da se masti.

• Maslac (imenica)

  Masna, nezasitna tvar dobivena izmršavanjem.

• Maslac (imenica)

  Bilo koja tvar koja je po stupnju konzistencije ili s drugim svojstvima, na primjer, u staroj kemiji, kloridi kao maslo antimona, seskviklorid antimona; Također, određena betonska masna ulja ostaju gotovo kruta i na običnim temperaturama, kao što je maslac od kakaa, biljni maslac, shea maslac.

• Maslac (imenica)

  Onaj tko, ili onaj koji guzva.

• Maslac

  Premazati ili namazati maslacem.

• Lard (imenica)

  meka bijela polutvrda mast koja se dobiva izbacivanjem masnog tkiva svinje

• Lard (glagol)

  pripremiti ili kuhati s lukom;

  "svinjsko meso"

• Lard (glagol)

  dodaj detalje u

• Maslac (imenica)

  jestiva emulzija masnih kuglica proizvedenih mlijekom ili vrhnjem; za kuhanje i stolnu upotrebu

• Maslac (imenica)

  borac koji udara protivnika glavom

• Maslac (glagol)

  namažite maslacem;

  "maslac kruh"