Sadržaj
- Glavna razlika
- Japonica protiv Indica
- Usporedni grafikon
- Što je Japonica?
- Što je Indica?
- Ključne razlike
- Zaključak
Glavna razlika
Glavna razlika između japonice i indice je u tome što je zrno japonice okruglo, kratko, ne razbija se lako i ima 10-24% amiloze, dok je zrno indika vitko, nešto ravno, dugo do kratko i ima 23-31% amiloze.
Japonica protiv Indica
Zrna riže Japonice su okruglasta, kratka, ne razbijaju se lako, šiljci su neopredeljeni na dugotrajne i imaju 10-24% amiloze, dok je zrno indika vitko, pomalo ravna, dugačka do kratka, šiljci su bezdušni, lakše se lome i imaju 23 -31% amiloze. Riža Japonica raste širom svijeta u umjerenim i planinskim područjima, s druge strane, riža indica raste prilično blizu ekvatora. Japonica koja se uzgaja u Japanu i Koreji, naprotiv, indica se uzgaja većinom na Filipinima, Indoneziji, Pakistanu, Indiji, Šri Lanki i afričkim zemljama. Koštice riže Japonice dva do tri puta su duže od stvarne širine, na suprotnoj strani, jezgra riže indike je četiri do pet puta duža od stvarne širine. Japonica je vlažna, svijetlo bijela riža, ljepljiva koja se koristi u sušiju i azijskim jelima, dok je riža indica kada se kuha, riža je tečna, s odvojenim košticama. Riža Japonica je visoko prinosna riža, dok je riža indica riža niskog prinosa. Japonica se razlikuje po veličini od srednje veličine zrna / kratke veličine zrna, dok je indika samo riža dugog zrna. Japanci najviše favorizuju dvije sorte Japonice Akita Komachi i Koshihikari, dok su dvije indičke sorte dobro poznate Basmati i Jasmine.
Usporedni grafikon
| japonica | indica |
| Zrno riže, koje je okruglo, kratko, ne razbija se lako i ima 10-24% amiloze japonica. | Rižino zrno koje je glatko, pomalo ravno, dugo do kratko, lako se razbija i ima 23-31% amiloze, što je indika. |
| Visina biljke | |
| Kratak | Visok |
| Kultivira u | |
| Japan i Koreja | Filipini, Indonezija, Pakistan, Indija, Šri Lanka i afričke zemlje |
| Veličina kernela | |
| Dva do tri puta duža od širine | Četiri do pet puta duže od širine |
| fotoperiod | |
| Neosjetljiv | Osjetljiv |
| Smještaj | |
| Nije lako | Lako |
| Niska temperatura | |
| Tolerantan | Osjetljiv |
| Razmnožavanje zrna | |
| nizak | Lako |
| Zrno ure | |
| Ljepljiv | Nonsticky |
| Vrsta zrna | |
| Kratka i okrugla | Dugo do srednje |
| Zrnata amilaza | |
| 10-24% | 23-31% |
Što je Japonica?
Japonica je vrsta sorte riže iz sjeverne i istočne Kine koja se intenzivno uzgaja u nekim dijelovima svijeta. Japonica se nalazi u hladnijim zonama suptropija i u umjerenim zonama. Japonicu se najviše uzgaja u Japanu, Kini, Tajvanu i Koreji. Japonica je razmjerno kratka biljka s uskim srednjim visinama i tamnozelenim lišćem. Zrno riže Japonice kratko je i okruglo; ne razbijaju se lako i sadrže sadržaj amiloze od 10-24%, što ih čini vlažnim i ljepljivim kada se kuhaju. Japonica je vlažna, svijetlo bijela riža, ljepljiva koja se koristi u sushiju. Koštice riže Japonice dva do tri puta su duže od stvarne širine. Riža Japonica je visoko prinosna riža. Japonica varira u veličini od srednje veličine zrna / kratke veličine zrna. Riža srednje veličine zrna je vlažnija i ljepljivija od riže s dugim zrnima, što je idealno azijsko jelo i mediteransko more koje zahtijeva paellu, ljepljivost, poput rižota i sušija. Japanci najviše favorizuju dvije sorte Japonice Akita Komachi i Koshihikari.
Što je Indica?
Indica je glavna vrsta uzgojene riže u tropiju i suptropima, raste dobro u blizini ekvatora. Indica se najviše uzgaja u Filipinima, Indoneziji, Pakistanu, Indiji, Šri Lanki, središnjoj i južnoj Kini te afričkim zemljama. Biljke indike su visoke, svijetlozelene boje, sa širokim ili uskim lišćem. Zrno riže Indice duga je do kratka, pomalo ravna, vitka, teže se lakše razbijaju i imaju visok sadržaj amiloze od 23-31%, što ih čini komadićima i suhim tijekom kuhanja. Sjemenke riže Indice četiri do pet puta su duže od stvarne širine. Indica je nisko urodna riža. Indica je duža do srednjezrnata riža. Indice su dvije sorte dobro poznate Basmati i Jasmine.
Ključne razlike
- Zrna riže Japonice su okruglasta, kratka, ne razbijaju se lako, šiljci su neopredeljeni na dugotrajne i imaju 10-24% amiloze, dok je zrno indika vitko, pomalo ravna, dugačka do kratka, šiljci su bezdušni, lakše se lome i imaju 23 -31% amiloze.
- Riža Japonica raste širom svijeta u umjerenim i planinskim područjima, s druge strane, riža indica raste prilično blizu ekvatora.
- Japonica koja se uzgaja u Japanu i Koreji, naprotiv, indica se uzgaja većinom na Filipinima, Indoneziji, Pakistanu, Indiji, Šri Lanki i afričkim zemljama.
- Japonica je vlažna, svijetlo bijela riža, ljepljiva koja se koristi u sušiju i azijskim jelima, dok je riža indica kada se kuha, riža je tečna, s odvojenim košticama.
- Koštice riže Japonice dva do tri puta su duže od stvarne širine, na suprotnoj strani, jezgra riže indike je četiri do pet puta duža od stvarne širine.
- Japonička riža je visoko prinosljiva riža, dok je indika riža s niskim udjelom.
- Japonica se razlikuje po veličini od srednje veličine zrna / kratke veličine zrna, dok je indika samo riža dugog zrna.
- Japanci najviše favorizuju dvije sorte Japonice Akita Komachi i Koshihikari, dok su dvije indičke sorte dobro poznate Basmati i Jasmine.
Zaključak
Gornja diskusija zaključuje da je zrno japonice okruglo, kratko, ne razbija se lako i ima 10-24% amiloze, dok je zrno indika vitko, pomalo plosnato, dugo do kratko i ima 23-31% amiloze.
