Sadržaj
Glavna razlika
Ako biste ikada bili u supermarketu zbog kupovine vrhnja i zbunili se koju ćete kupiti između teške kreme i šlaga, onda je evo najlakšeg odgovora jer obje ove kreme korištene u različitim kuhinjama imaju razliku u sadržaju masti. Dok se odlučite za kremu, morate znati za koji vam recept treba, a u skladu s njom možete kupiti jedan od njih. Obje ove kreme imaju oko 20% razlike u masnoći, tako da treba znati da li za određeni krem od recepata kakav sadržaj treba. Teška krema ima veći udio masti od vrhnja za šlag. Teška krema sadrži oko 36 posto masti, dok šlag sadrži oko 30 posto masti. Razlika od 6 posto između obje ove kreme je ključna razlika, mada se njihova upotreba u različitim desertima i slatkišima za određeni finiš ili dodir također razlikuje.
Usporedni grafikon
| Teška krema | Vrhnje za šlag | |
| Sadržaj masti | Teška krema sadrži oko 36 posto masti. | Krema za šlag sadrži oko 30 posto masti. |
| Uporaba i značajke | Teška krema osigurava više viskozne konzistencije kreme, a teška krema vjerojatnije će ostati stabilna u šlagama. | Šlag za šlag može učiniti lepršaviji i svjetliji krajnji proizvod, stoga su idealni za korištenje toplinskog pite i torte |
Što je teška krema?
Teška krema mliječni su proizvodi koji se koriste u slatkišima, desertima i drugim kuhinjama, ponajviše u svrhu topinga. Vrlo je slična domaćoj mliječnoj kremi ili ostalim jednostavnim kremama koje se dobivaju iz skidanja sloja visokog maslačka s vrha mlijeka. Razlika zbog koje se razlikuje od ostalih normalno dostupnih krema i vrhnja za šlag je sadržaj masti koju posjeduje. Teška krema ima oko 50 posto više masti od svih normalnih krema jer se sastoji od 36 posto masti. S druge strane, sve normalne vrste kreme imaju 18 posto masti. Što više sadržaja teške masti osigurava više viskozne konzistencije kreme. Osim toga, vjerojatnije je da će krema s većim udjelom masti ostati stabilna u šlagama.
Što je šlag?
To je mliječni proizvod koji se dobiva iz sušenja sloja masti s visokim udjelom masti s vrha mlijeka. Upotrebljava se i u mnogim slatkišima, kuhinjama i receptima širom svijeta, a razlikuje to što je razlikuje od uobičajene vrhnja ili guste kreme u posjedovanju masti. Krema za šlag sadrži oko 30 posto masnoće, što je čini prioritetnim onim koji želi da krema ima veći sadržaj masti u odnosu na uobičajenu kremu i kremu nižeg sadržaja masti u odnosu na tešku kremu. Šlag od šlag može učiniti lepršaviji i svjetliji krajnji proizvod, stoga su idealni za korištenje topping sunđera i pita. Ona koja izbjegava visoki udio masti može ići s uobičajenom kremom ili šlagom jer imaju relativno niži sadržaj masti u odnosu na tešku kremu.
Teška krema protiv šlaganja
- Teška krema ima veći udio masti od vrhnja za šlag.
- Teška krema sadrži oko 36 posto masti, dok šlag sadrži oko 30 posto masti.
- Obje ove kreme imaju oko 20% razlike u masnoći, tako da treba znati da li za određeni krem od recepata kakav sadržaj treba.
- Teška krema ima oko 50 posto više masti od svih normalnih krema jer se sastoji od 36 posto masti, a normalne kreme imaju oko 18 posto masti.
- Teška krema osigurava više viskozne konzistencije kreme, a teška krema vjerojatnije će ostati stabilna u šlagama, s druge strane, šlag može učiniti puhaviji i lakši krajnji proizvod, stoga su idealni za korištenje topljenih suncobrana i pite.
