Frankfurter vs. Saveloy - u čemu je razlika? - Različita Pitanja

Sadržaj

Saveloy

Šparoza je vrsta dobro začinjene kobasice, obično jarko crvene boje, normalno kuhana i često dostupna u britanskim trgovinama ribe i čipsa, posebno u Londonu, Leedsu, Newcastleu i engleskom Midlandsu, a povremeno se nudi i pržena u tijestu. Vjeruje se da riječ potječe od švicarsko-francuskih cervela ili servelat, u konačnici iz latinskog cerebrusa; izvorno je svinjska kobasica s mozgom, posebno povezana sa Švicarskom. Iako se piletina tradicionalno izrađivala od svinjskih mozgova, sastojci kupljene kobasice obično su svinjetina (58%), voda, rusk, svinjska mast, krumpirov škrob, sol, emulgatori ( tetrasatrijev difosfat, dinatrijev difosfat), bijeli papar, začini, sušena kadulja (kadulja), konzervansi (natrijev nitrit, kalijev nitrat) i kućište kolagena od goveđeg mesa. Šparoga se najčešće jede s čipsom. U Pickwick Papersu (poglavlje LV) Solomon Pell, odvjetnik Insolventnog suda, opisan je kao "regulisanje samog sebe, posao je prilično slab, s hladnom kolačom keksa Abernethy i štednjaka". Spasila je dostupna u Australiji, gdje konzumira se na sajmovima, fêtesima, poljoprivrednim izložbama i sportskim priredbama, poslužuje se na kriški kruha ili u peci za kruh i obilno prekriva umakom od rajčice. Na prijelazu 20. stoljeća šparoga je u australskom sudskom slučaju opisan kao "visoko začinjena suha kobasica izvorno napravljena od mozgova, ali sada mlade svinjetine, slane", ali sredinom stoljeća obično je definirana svojom veličinom kao kobasica od 19 cm, za razliku od peciva od 26 cm. To razlikovanje može biti posljedica popularizacije sjemena (kao sastojka hot-dogova). Unatoč tome što su proizvođači kobasica "frankfurter" bili meta nasilja u Prvom svjetskom ratu, priča da su jedričari nekad bili paprikaši, preimenovana zbog anti-njemačkih osjećaja, čisto je apokrifna, što se tiče Australije. Spasovi su popularni na Novom Zelandu i Australije, gdje su veće od engleskog tipa. Dostupne su i vrste govedine i piletine. Iako se prodaju u trgovinama ribom i čipsom kao u Engleskoj, najčešće se kupuju u mesnicama ili supermarketima i kuhaju kuhanjem kod kuće. Švelji su kolokvijalno poznati kao "savs". Često su osnova novozelandskog "vrućeg psa" s kobasicom na palici, ekvivalentnog američkom kukuruznom psu, koji se često prodaje na sajmovima i javnim priredbama. Koktel kobasica je manja inačica šparoge, veličine oko četvrtine, koja se ponekad naziva baby sav, "dječak" ili "cheerio". Riječ je o popularnoj dječjoj zabavi na Novom Zelandu i u Australiji, koja se često poslužuje vruća, zajedno sa slatkim, začinjenim umakom od rajčice. Špageti su također popularni na sjeveroistoku Engleske, gdje se jedu vruće u sendviču s graškastom pudingom. Djeca ih jedu i s skinutim kožama kao mekani zalogaj, a mogu se kupiti od većine lokalnih mesnica.