Sadržaj
- Glavna razlika
- Kremasti sir Vs. Neufchâtel
- Usporedni grafikon
- Što je krem sir?
- Što je Neufchatel?
- Ključne razlike
- Zaključak
Glavna razlika
Glavna razlika između Krem sira i Neufchatela je u tome što krem sir sadrži više masnih i kaloričnih sadržaja, dok Neufchatel ima niži sadržaj masti i kalorija u odnosu na krem sir.
Kremasti sir Vs. Neufchâtel
Koristimo različite vrste sastojaka dok izrađujemo različite vrste jela u našoj kuhinji. Kremni sir i Neufchatel također su po dva. Ovo dvoje se može koristiti u različitim receptima kao alternativa jedni drugima zbog sličnosti među njima. Neufchatel je porijeklom iz Francuske u šestom stoljeću, dok je uporaba krem sira započela u Engleskoj 1500-ih godina. Neufchatel je po urezi i ukusu blaži i mekaniji od krem sira. Oboje se sastoje od pasteriziranog mlijeka, ali krem sir sadrži više masnih i kaloričnih sadržaja nego Neufchatel. Kremni sir je blag, slatkog okusa i obično je aromatiziran biljem, češnjakom, crnim paprom i voćem itd. Neufchatel ima aromu i okus gljiva. Obje ove vrste koriste se za dodavanje slatkih i slanih jela, zalogaje i za glačanje, jer su glatke i lako se mazaju na sobnoj temperaturi.
Usporedni grafikon
| Kremasti sir | Neufchâtel |
| Blagi mekani nezreli sir sastavljen od integralnog slatkog mlijeka obogaćenog vrhnjem poznat je i kao krem sir. | Mekani i nezreli sir sličan kremom, ali koji sadrži manje masti i više vlage poznat je pod nazivom Neufchatel. |
| ishodište | |
| Kremni sir prvi put je korišten u Engleskoj 1500-ih godina. | Neufchatel je podrijetlom iz Francuske u 6. stoljeću. |
| vrste | |
| Nema nikakvu vrstu. | Ima dvije vrste, tj. Američki Neufchatel i francuski Neufchatel na temelju svog podrijetla. |
| ure | |
| Kremni sir ima meku i blagu ure. | Američki Neufchatel puno je mekši i blaži od krem sira, dok je francuski Neufchatel zrnast i slani. |
| Sazrijevanje | |
| Kremni sir ne dozrijeva prirodno. | Američki Neufchatel ne može prirodno sazrijevati, dok francuski Neufchatel sazrijeva u 6-10 tjedana. |
| Ukus | |
| Kremni sir je blag, slatkog okusa i obično je aromatiziran biljem, češnjakom, crnim paprom i voćem itd. | Neufchatel ima aromu i okus gljiva. |
| Sastav | |
| Kremni sir sastoji se od pasteriziranog ili nemasnog mlijeka i vrhnja. | Neufchatel se sastoji samo od sirovog kravljeg mlijeka. |
| Sadržaj masti | |
| Kremni sir sastoji se od 33% mliječne masti. | Neufchatel se sastoji od 23% mliječne masti. |
| kalorije | |
| Kremni sir ima više kalorija. | Neufchatel ima manje kalorija nego krem sir. |
| Pakiranje | |
| Kremni sir dolazi u šankovima koji su omotani folijom. | Neufchâtel sir obično je u obliku srca, ali ponekad može biti i u drugim oblicima, oblicima i veličinama itd. Poput cilindara, oblika cigle i trgova. |
Što je krem sir?
Kremni sir prvi je puta nastao u Engleskoj 1500. godine. To je blagi meki nezaslađeni sir sastavljen od integralnog slatkog mlijeka obogaćenog vrhnjem. Bijelo je i dovoljno mekano da se može koristiti kao namaz pri normalnim sobnim temperaturama. Kremni se sir obično sastoji od kombinacije vrhnja i pasteriziranog kravljeg mlijeka, dok neki proizvođači dodaju u njega stabilizujuće komponente poput karagenana i desni. Sastoji se od 33% mliječne masti i sadržaja vlage do 55%. Njegove domaće verzije mogu sadržavati dodatne sastojke poput soli i octa itd. I domaće i komercijalne verzije proizvoda ne čine prirodno zrele. Dakle, ima kratak rok trajanja i treba ga konzumirati svježe. Uobičajeno se prodaje u obliku šipki umotanih u foliju. Glavni je sastojak u receptima za cheesecake, za umake i prelive, kao sastojak koji čini umake gustim i kremastim, a za zamrzavanje kolača itd.
Što je Neufchatel?
Neufchatel sir potječe iz Neufchatel-en-Bray-a, francuske komune u Normandiji u šestom stoljeću poznatom kao "francuski Neufchatel". je mekan i nezreli sir sličan kremom, ali sadrži manje masti i više vlage. Sastoji se od sirovog mlijeka i sastoji se od 23% masti. Američki Neufchatel puno je mekši i blaži od krem sira, dok je francuski Neufchatel zrnast i slani. Folirani sir Neufchatel, koji se danas prodaje na tržištu, nije pravi francuski Neufchatel, ali to je modificirana američka verzija sastavljena od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Koristi se za supe, u namazu za kruh, pa čak i umacima.
Ključne razlike
- Blagi mekani nezreli sir sastavljen od integralnog slatkog mlijeka obogaćenog vrhnjem poznat je i kao krem sir. Iako je mekan i nezreli sir sličan kremom, ali sadrži manje masti i više vlage, poznat je pod nazivom Neufchatel.
- Kremni sir prvi se put koristio u Engleskoj 1500-ih, dok je Neufchatel podrijetlom iz Francuske u 6. stoljeću.
- Krem sir nema nikakvu vrstu; s druge strane; Neufchatel ima dvije vrste, tj. američki Neufchatel i francuski Neufchatel na temelju svog podrijetla.
- Kremni sir ima meku i blagu ure na boku, američki Neufchatel mnogo je mekši i blaži od kremnog sira, dok je francuski Neufchatel zrnast i slani.
- Kremni sir ne dozrijeva prirodno. Suprotno tome, američki Neufchatel ne može prirodno sazrijevati, dok francuski Neufchatel sazrijeva u 6-10 tjedana.
- Kremni sir je blag, slatkog okusa i obično je aromatiziran biljem, češnjakom, crnom paprom i voćem itd. S druge strane, Neufchatel ima aromu i okus gljiva.
- Kremni sir sastoji se od pasteriziranog ili nemasnog mlijeka i vrhnja, dok se Neufchatel sastoji samo od sirovog kravljeg mlijeka.
- Kremni sir sastoji se od 33% mliječne masti, s druge strane Neufchatel se sastoji od 23% mliječne masti.
- Kremni sir ima više kalorija, dok Neufchatel ima manje kalorija nego krem sir.
- Kremni sir dolazi u šipkama koje su omotane folijom, dok je sir Neufchâtel obično u obliku srca, ali ponekad može biti i u drugim oblicima, oblicima i veličinama itd. Poput cilindara, oblika cigle i kvadrata.
Zaključak
Iz gornje rasprave rezimira se da se krem sir sastoji od mlijeka i vrhnja, te da sadrži visok udio masti i kalorija, dok Neufchatel sastoji samo od mlijeka i ima nizak sadržaj masti i kalorija.
